Capitolo 33

Ho Tagliato buona parte di questa puntata perchè mi sono reso conto che era estremamente ridicola. Mi limitito quindi a lasciare una frase apparentemente senza senso e la ricetta per un risotto

Come beveraggio sfrutterò gli effetti depurativi del thè verde freddo, dato che ne possiedo innumerevoli bustine: una volta sono andato in un supermercato "asian import" che avevo voglia di te verde e ne ho comprato un sacchetto infinito pensando costasse poco più di due euro; invece ho letto il cartellino sbagliato e ne ho pagati quasi 10. Il motivo per cui ho il grana padano è che una sera ho cucinato il risotto alla Monzese per dei colleghi e dato che è venuto piutosto bene vi sbaro la ricetta.

Risotto alla monzese
Il risotto alla monzese è una variante di quello alla milanese, ed è più w perchè contiene la luganega (salsiccia).
Ingredienti per random persone

Riso
Cipolle
Luganega/salsiccia arrotolata
Vino Bianco
Brodo
Grana Padano
Burro

Non so dare delle dosi precise ma ad occhio per tre persone tagliate una cipolla in maniera fine ma lunga (tagliarla a metà e poi tagliuzzare), spelate una salsiccia arrotolata e fatela a pezzettini con le mani.
Intanto prendete un pentolino e faceci bollire del brodo di carne, fatto col dado è w. Mettete un filo d’olio nel pentolone e poi le cipolle, quando diventano mollicce aggiungete la salsiccia e una volta che il tutto vi sembra cotto, mettete il riso. Mescolate un paio di minuti per fare tostare il riso e successivamente coprire il tutto con vino bianco. Quella del tostare il riso è una fase molto critica che si attacca dibbrutto, quindi rugate abbestia (o saltate la fase che non credo sia indispensabile). Prima o poi il vino comincerà a bollire quindi ad evaporare, quando sta per finire aggiungete del brodo poco a poco mantenendo in ebollizione, fino a fine cottura del riso. A metà cottura circa aggiungete lo zafferano nella quantità descritta dal Leprotto e magari un po’ di sale. Quando è pronto togliete dal fuoco e mettete un po’ di burro (tecnicamente una noce) e non molto grana padano (tecnicamente ora state facendo mantecare). Servite e aggiungere ulteriore grana a piacimento.
Se siete stati furbi avrete cucinato più risotto del dovuto, in modo da avanzarne un pochino per il giorno dopo. Ungete una padella antiaderente col burro e stendececi sopra l’avanzo. Fatelo andare 8000 a fuoco random fino a che non si formerà sotto una crosta, secondo me è straw e mi piace forse più che mangiarlo standard.

Autore: Colo
Data: Martedì, Agosto 12th, 2008 alle 10:25
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